ענף המסעדות תחת מלחמה
ענף המסעדות תחת מלחמה
בדיקה מיוחדת של Coface Bdi על אובדן הכנסות בתי הקפה והמסעדות בישראל בשל המלחמה "חרבות ברזל".
לפי בדיקה שערכנו בכל יום לחימה אובדן ההכנסות בענף בתי קפה ומסעדות מסתכם בכ- 35 מיליוני שקלים, כלומר עד עתה (11 ימי לחימה), מדובר באובדן של כ- 350 מיליוני שקלים לענף.
ונראה כי עיקר הפגיעה הינה במסעדות יוקרה ובמקומות שעיקר הפעילות הינה מישיבה במקום. לעומת זאת מקומות המבוססים על משלוחים, כגון פיצריות, גם כן נפגעו אך במידה פחותה.
לדברי תהילה ינאי, מנכ"לית משותפת בחברת CofaceBDi, "ענף בתי הקפה והמסעדות שגם כך נחשב לאחד הענפים המסוכנים במשק, נפגע משמעותית בשל המלחמה. חלק מבתי הקפה והמסעדות סגורים בשל מצב, ואלו שפתוחים סובלים מתנועת לקוחות דלה, כשכמובן הציבור ממעט לצאת מהבית, כאשר עיקר הפעילות הינה ממשלוחים. ככל שהלחימה תימשך נראה בתי קפה ומסעדות כורעים תחת הנטל, כשחשוב לציין שבשנה החולפת הענף סובל מהאטה הכלכלית ואי הוודאות במשק, לצד התייקרות בחומרי הגלם והתחרות החריפה".
בחינת מדד הסיכון העסקי של בתי קפה ומסעדות בישראל עוד טרם תחילת המלחמה מראה כי רמת הסיכון גבוהה ממדד הסיכון העסקי בכלל המשק. הסיכון הגבוה בענף משקף את התחרות החריפה בענף, לצד קושי ביצירת בידול ונאמנות לקוחות ועוד.
מדד הסיכון העסקי של החברות והעסקים משקלל בתוכו, בין היתר, את הפרמטרים הבאים: הכנסות, ותק, מספר מועסקים, חוות דעת עסקית של לקוחות, חוות דעת עסקית של ספקים, מוסר תשלומים, מגמת רווחיות, מצב עסקי של חברות קשורות ועוד פרמטרים שונים.
גלובס – בלי עובדים, עם מחסור בחומרי גלם: בעלי המסעדות שנרתמים בשעת מלחמה
אובדן הכנסות של כ-35 מיליון שקל ביום
לפי נתוני חברת המידע העסקי CofaceBDi , מוערך כי בכל יום לחימה אובדן ההכנסות בענף בתי קפה ומסעדות מסתכם בכ-35 מיליון שקל, כלומר בעשרת הימים הראשונים של המלחמה מדובר באובדן של כ- 350 מיליון שקל לענף.
נראה כי עיקר הפגיעה היא במסעדות יוקרה ובמקומות שעיקר הפעילות בהם היא מישיבה במקום. לעומת זאת, מקומות המבוססים על משלוחים, כגון פיצריות, נפגעו גם הם אך במידה פחותה.
"ענף בתי הקפה והמסעדות, שגם כך נחשב לאחד הענפים המסוכנים במשק, נפגע משמעותית בשל המלחמה", אמרה תהילה ינאי, מנכ"לית משותפת בחברת CofaceBDi. "חלק מבתי הקפה והמסעדות סגורים בשל מצב, ואלה שפתוחים סובלים מתנועת לקוחות דלה, כשכמובן הציבור ממעט לצאת מהבית, כאשר עיקר הפעילות היא ממשלוחים. ככל שהלחימה תימשך, נראה בתי קפה ומסעדות כורעים תחת הנטל, כשחשוב לציין שבשנה החולפת הענף סובל מהאטה הכלכלית ואי-הוודאות במשק, לצד התייקרות בחומרי הגלם והתחרות החריפה".
ICE – אם בתי הקפה והמסעדות בדרך לקריסה? הנתונים המדאיגים נחשפים>
מאז פרוץ המלחמה, המסעדות ובתי הקפה בישראל בטלטלה. בדיקת Coface Bdi מעלה כי אובדן ההכנסות היומי בענף, מסתכם בכ-35 מיליון שקלים: "ככל שהלחימה תימשך, מקומות יכרעו תחת הנטל"
