ענף המסעדנות הישראלי מתמודד עם משבר חסר תקדים. בעוד מחירי המזון הסיטוני יורדים, מחירי הארוחות בחוץ ממשיכים לעלות – והסיבה העיקרית היא משבר כוח אדם חמור.
דניאלה רז ויינרב, סמנכ"לית מידע וניהול סיכוני אשראי של  Coface BDi   מעריכה כי כ-3,300 בתי קפה ומסעדות נסגרו מאז פרוץ המלחמה. מדד הסיכון של החברה לענף טרם חזר לרמתו שלפני המלחמה,
ולפי התחזית – לא צפוי לחזור עד הרבעון הראשון של 2026.
הכתבה חושפת את המציאות הקשה של מסעדנים שמתמודדים עם עלייה של 25% במספר משרות הטבחים הפנויות,
עלות כוח אדם שזינקה מ-30% ל-40% מהמחזור, והסתמכות גוברת על עובדים זרים מסרי לנקה.
מנכ"ל "מסעדנים חזק ביחד" מגדיר זאת בבירור: "אנחנו נמצאים בעיצומה של סופה מושלמת".